レシピ集

2010年05月17日 OA 濱地佳世子

基本のおだし

水　500cc
だし昆布　5センチ角を1枚（約5g）
削りかつおぶし　15g

鍋に分量の水とだし昆布を入れて5分おく

(1)を火にかけ、沸騰したらすぐにかつおぶしを加えてひとまぜする再び沸騰したら火を止め、ざるで漉せば「だし」のできあがり＊一度に多めに作って保存しておけば便利（冷蔵保存で3～4日はOK）＊空気に触れる面が少ないほど腐敗しにくいため、保存容器は「ペットボトル」がおすすめ

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