レシピ集
2010年03月15日 OA 濱地佳世子
肉巻きおにぎり・牛肉バージョン
8個分
俵型おにぎり 8個
牛もも薄切り肉 8枚
塩、こしょう 各少々
サラダ油 大1
しょうゆ 大3
砂糖、みりん、酒 各大1
俵型おにぎり 8個
牛もも薄切り肉 8枚
塩、こしょう 各少々
サラダ油 大1
しょうゆ 大3
砂糖、みりん、酒 各大1
牛肉を広げて塩、こしょうを軽くふり、おにぎりの側面にくるくると巻きつける
フライパンにサラダ油をひいて弱火にかける
油があまり熱くならないうちに、(1)を肉のとじ目を下にして入れて焼く
肉のとじ目がくっついたら、やや中火にする
じっくりと肉の表面に焼き色をつけ、転がしながら全体を焼く
全体が焼けたらしょうゆ、砂糖、みりん、酒をあわせて加え、よくからめてできあがり！
【押さえドコ】焼きはじめは弱火で
巻いた肉のとじ目をきれいにくっつけるため
はじめから強火で焼くと肉にすぐ火が通り、うまくくっつかない
