レシピ集

2007年08月06日 OA

豚バラ丼

4人分

豚バラ肉　400g
（下味　塩・こしょう　少々）
レタス　1/2個
セロリ　1/2本
青じそ　10枚
サラダ油　大2
砂糖　大2
しょうゆ　大2と1/2
酒　大2
ご飯　4杯分

豚バラ肉は4センチ長さに切り、軽く塩・こしょうをふる

レタス・セロリ・青じそは千切りにして水に放し、パリッとさせたらしっかりと水気を切る

フライパンにサラダ油を熱して、豚バラ肉を1枚ずつ広げて焼く

両面に焼き色がついたらフライパンにたまった脂をペーパータオルでふき取り、砂糖を上からふって、からまったらしょうゆ・酒を加え軽く煮詰める

よそったご飯に野菜の千切りをのせ、上から豚バラ肉をタレごとかける ☆ポイント☆ 砂糖を上からかけて照りを出すフライパンにたまった脂をペーパータオルでふき取る

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