レシピ集

2010年01月20日 OA keiko

さばボール

4人分

さば　1尾
はんぺん　1/2枚
たまねぎ　1/2個
おろししょうが、おろしにんにく　各1片分
ヨーグルト　大1
ガラムマサラ、塩、片栗粉　各小1/2
レモン汁　小1
パセリみじん切り　少々

揚げ油　適量

つけダレ用（すべてあわせる）
にんにくスライス　1/2片分
レモン汁　大2
薄口しょうゆ　小2

さばは3枚におろして骨、血合いの部分を包丁で除き、スプーンで身をこそぐ

ボウルに(1)の身、塩、しょうが、にんにくを入れ軽く練る

練った(2)にちぎったはんぺん、みじん切りのたまねぎ、残りの材料と調味料をすべて加えるはんぺんがなじむよう、つぶしながらしっかり練る

揚げ油を160-170度に熱し、(3)の生地を丸く成形して2分程度揚げる

きれいに揚がったら油をきり、器に盛りつけできあがり＊そのままいただきますが、お好みでつけダレにつけ、サニーレタスなど葉野菜に巻くのもオススメ【押さえドコ】はんぺんでふんわりパサっとなりがちな魚団子も、はんぺんを加えることでふんわり仕上がる

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