レシピ集

2007年07月30日 OA

韓国風つけだれそうめん

4人分

そうめん　300g
牛薄切り肉　100g
（下味：しょうゆ・砂糖・ごま油　各小1）
ごま油　少々
きゅうり　1本
トマト　1個
ゆで卵　4個
いりごま　適宜
糸唐辛子　適宜

つけだれ
しょうゆ・だし　各1/4カップ
砂糖　小1
ごま油　大1
すりごま　大2
にら（小口切り）　1/2わ
コチュジャン　小2

鍋にたっぷりとお湯を沸かし、沸騰したらそうめんを入れ、箸でかき混ぜる再び沸騰したらふたをして、火を止め2分放置する

2分たったらざるにとって、冷水でよく洗ってぬめりを取り、ざるにとって水気をきっちりと取る

牛肉は細切りにし、下味をつけ、ごま油で炒める

きゅうりは縦半分に切ってななめ薄切り、トマトは半分に切って薄切り、ゆで卵はくし型に切る

器に(2)のそうめんを盛り、牛肉、きゅうり、トマト、ゆで卵を彩りよく並べ、いりごまと糸唐辛子を散らす

つけだれを作り、そうめんをつけていただく

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