レシピ集

2007年04月02日 OA

新玉ねぎと桜海老のかき揚げ

4人分新玉ねぎ　1個桜海老　大1 三つ葉　少々卵黄　1個分小麦粉　100g 片栗粉　30g 酒・水　各1/2カップ揚げ油　適宜塩　適宜

玉ねぎは薄切り、三つ葉はざく切りにする

ボウルに(1)と桜海老を加え、ふるいにかけた粉を加え混ぜる

卵黄を水で溶いたものを少しずつ加え混ぜる

油を温める（160-170度）

5センチ角に切ったクッキングシートにたねを広げ、シートごと油へ投入し揚げる

シートがはがれたら上下を返す ☆ポイント片栗粉やコーンスターチを加え、さっくり混ぜる少ない油でフライパン全面を使って揚げるクッキングシートを使うと形良く仕上がる

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