レシピ集
2009年08月19日 OA keiko
レモンコッタ
2人分
レモン 1個
＊果汁は約40ccほど使用
たまご 1個
砂糖 50g
ヨーグルト 200g
板ゼラチン 3g（氷水でもどす）
塩 適量
レモン 1個
＊果汁は約40ccほど使用
たまご 1個
砂糖 50g
ヨーグルト 200g
板ゼラチン 3g（氷水でもどす）
塩 適量
レモンの表皮を塩で磨き洗いして適量すりおろす
また、果汁もしぼる
ボールにレモン果汁、たまご、砂糖を入れてよく混ぜ、小鍋にこしてうつす
(2)をへらでまぜながら弱火にかける
鍋のふちから固まりはじめたら、もどしたゼラチンを水気をふいて加え、火からおろす
(3)を泡だて器でよくまぜてなめらかにし、(1)のおろしたレモンの皮を加えてひとまぜする
(4)をヨーグルトに加えてよくまぜあわせる
生地を器に流し入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固めて完成
＊お好みでフルーツや生クリーム、ハーブをトッピングしてもよい
【押さえドコ】加熱する前に生地をこす！
加熱のムラをなくし、ダマをふせぎます
