レモンの表皮を塩で磨き洗いして適量すりおろす また、果汁もしぼる

ボールにレモン果汁、たまご、砂糖を入れてよく混ぜ、小鍋にこしてうつす

(2)をへらでまぜながら弱火にかける 鍋のふちから固まりはじめたら、もどしたゼラチンを水気をふいて加え、火からおろす

(3)を泡だて器でよくまぜてなめらかにし、(1)のおろしたレモンの皮を加えてひとまぜする

(4)をヨーグルトに加えてよくまぜあわせる 生地を器に流し入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固めて完成 ＊お好みでフルーツや生クリーム、ハーブをトッピングしてもよい 【押さえドコ】加熱する前に生地をこす！ 加熱のムラをなくし、ダマをふせぎます