レシピ集

2009年08月19日 OA keiko

レモンコッタ

2人分

レモン　1個
＊果汁は約40ccほど使用
たまご　1個
砂糖　50g
ヨーグルト　200g
板ゼラチン　3g（氷水でもどす）
塩　適量

レモンの表皮を塩で磨き洗いして適量すりおろすまた、果汁もしぼる

ボールにレモン果汁、たまご、砂糖を入れてよく混ぜ、小鍋にこしてうつす

(2)をへらでまぜながら弱火にかける鍋のふちから固まりはじめたら、もどしたゼラチンを水気をふいて加え、火からおろす

(3)を泡だて器でよくまぜてなめらかにし、(1)のおろしたレモンの皮を加えてひとまぜする

(4)をヨーグルトに加えてよくまぜあわせる生地を器に流し入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固めて完成＊お好みでフルーツや生クリーム、ハーブをトッピングしてもよい【押さえドコ】加熱する前に生地をこす！加熱のムラをなくし、ダマをふせぎます

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