レシピ集

2009年08月10日 OA 濱地佳世子

カリフォルニア・ロール

3本分

米　3カップ
すし酢用（あわせておく）
酢　大4
砂糖　大2
塩　小1

かにかま　1パック
アボカド　1個
きゅうり　1本
焼きのり　3枚
マヨネーズ、いりごま　各適量

すし飯をつくる米は洗ってざるにあげ、30分ほどおいてから炊く

ごはんが炊き上がったらすぐすし酢をまわしかけ、3分ほどおいた後ほぐしながら全体をさっくりまぜる

アボカドは縦半分に切って種と皮をとり、1センチ幅に切るきゅうりは縦6等分に切る

巻きすに焼きのりを1枚しき、その上に1/3量のすし飯を平らに広げてごまを全体に散らす

(4)の上にラップをのせて裏返し、ラップごと巻きすにのせる内側になるのりの上にかにかま、アボカド、きゅうり、マヨネーズをのせてのり巻きと同じ要領で巻く同じように2本巻く

しばらくおいてなじませてからラップごとお好みの厚さに切り分け、いただきます【押さえドコ】注意！のりは内側よ通常ののり巻きとは違い、カリフォルニア・ロールはごはんが外側巻き方にご注意を