レシピ集

2007年07月02日 OA

ドライカレー

4人分

合いびき肉　200g
玉ねぎ　1/2個
セロリ　1/2本
にんじん　1/2本
パセリ　1本
にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
オリーブオイル　大1
カレー粉　大2
スパイス類　大1（クミン、コリアンダー、ターメリックなど）
赤ワイン　1/4カップ　
固形スープの素　1/2個　・　水　3/4カップ
ウスターソース　大1
ケチャップ　大1
塩・こしょう　少々

野菜はすべてみじん切りにする

鍋にオリーブオイルと合いびき肉を入れて炒め、完全に色が変わってポロポロになったらにんにくとしょうがを加えて炒める

香りがたったら、野菜を加えて更に炒め、フタをする

野菜がしんなりしたら、カレー粉とスパイスを加えて炒め、スパイスの香りを引き出す

赤ワインを加えてひと煮立ちさせたら、スープとソース、ケチャップを加え、15分ほど煮込む

塩・こしょうで味をととのえる ☆ポイント☆ 野菜にしっかりと火を通し、甘みを引き出す

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