調味液Aの材料をすべて小鍋に入れ、半量になるくらいまで煮詰める

鶏肉は食べやすい大きさに切り、バットに下味用の調味料を入れてつけ込む

なすは長めの乱切りにし、片栗粉大1を全体にまぶす

(2)の鶏肉に残りの片栗粉大5を少しずつ入れてまぶし、190度の油で3-4分揚げる そのあと油を200度にし、なすを1-2分揚げる

よく熱したフライパンに(4)の鶏肉となすを入れて(1)の調味液Aを加える さっくりまぜながら焼きつけるように炒め、調味液を全体にからめたらできあがり 【押さえドコ】黒酢ソースを別の鍋で煮詰めてつくる 最後にからめるだけでOK！さらに揚げた鶏肉のパリパリ感も損なわれずおいしくいただける