レシピ集

2007年06月18日 OA

ゴーヤとツナのサラダ

4人分

ゴーヤ　1本
トマト　1個
赤・黄ピーマン　各1/2個
玉ねぎ　1/4個
ピーナッツ　適宜
ツナ缶　小1缶
サラダ油・しょうゆ・酢　各大1と1/
2
黒こしょう　少々
塩　適宜

ゴーヤは縦半分に切ってから、種とわたをかき出し、薄切りにして塩をまぶして5分くらいおく

たっぷりの熱湯で①のゴーヤを30秒ゆで、氷水に取って冷まし、ざるに上げて水気を切る

トマトは半分に切り、種を出してから、一口大に切る赤・黄ピーマンと玉ねぎは繊維に沿って薄切りにするピーナッツはざく切りにする

ボウルにサラダ油・しょうゆ・酢・黒こしょうを合わせてドレッシングを作り、下準備したゴーヤと野菜、缶汁を切ったツナを加えて和え、最後にピーナッツを加える ☆ポイント☆ ゴーヤの苦みをとるには塩をまぶして熱湯でゆで、氷水で冷やすとよい

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