レシピ集
2009年06月04日 OA
アレンジメニュー 鯵のフェ（鯵の刺身 韓国風酢味噌添え）
鯵 1尾（3枚におろしたもの）
やまいも 5センチ
大葉 5枚
貝割れだいこん 適量
チョジャン（韓国風酢味噌） 適量
酢水 適量
塩水 適量
やまいも 5センチ
大葉 5枚
貝割れだいこん 適量
チョジャン（韓国風酢味噌） 適量
酢水 適量
塩水 適量
やまいもは5センチ長さの細切りにし、酢水にさらしておく
大葉は半分の大きさに切っておく
貝割れだいこんは根の部分を切り、流水で洗う
鯵は薄めの塩水（水10：塩1）にさっとくぐらせてから酢で洗い、水気を拭き取る
＊酢に3分くらい漬けてから、水気をふき取ってもよい
鯵は長めのそぎ切りにする
鯵、大葉、やまいも、貝割れだいこんの順に乗せ、くるりと巻いて皿に盛る
チョジャン（韓国風酢味噌）を添え、つけだれにしていただく
