レシピ集

2007年06月11日 OA

かぼちゃのポタージュスープ

かぼちゃ　1/4個（約300g）
たまねぎ　1/4個
バター　大2
小麦粉　大2
水　3カップ
牛乳　2カップ
塩・こしょう　しょうしょう
パセリのみじん切り　少々

かぼちゃは皮をむき、種とわたを取り、1センチの薄切りにする玉ねぎはみじん切りにする

鍋にバターと玉ねぎを入れて熱し、しんなりしたらかぼちゃを加えてさらに炒め小麦粉を加えて弱火で1分ほど炒めるさらに水を加えて煮立て、弱火で5分ほど煮る

かぼちゃが柔らかくなったらミキサーに移し、ピューレ状になるまでかける

鍋に戻して牛乳を加え、温まったら塩・こしょうで味をととのえる

器に盛り付け、パセリを散らす ☆ポイント☆ とろみをつけるため小麦粉を加える！

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