レシピ集
2009年05月13日 OA
冷やしあえ麺
2人分
ごま油 大1
にんにく 1片（大きいもの）
しょうゆ 大1
オイスターソース 大1
米酢 小1/2
七味（あれば） 少々
さば水煮缶 1切れ
しょうゆ 小1
そうめん 2わ（100g）
きゅうり 1本
青ねぎ 3本
高菜漬け（古漬） 40g
トッピング用
白髪ねぎ、ミニトマト、青ねぎ、ごま、ラー油、にんにくチップなど 適宜
ごま油 大1
にんにく 1片（大きいもの）
しょうゆ 大1
オイスターソース 大1
米酢 小1/2
七味（あれば） 少々
さば水煮缶 1切れ
しょうゆ 小1
そうめん 2わ（100g）
きゅうり 1本
青ねぎ 3本
高菜漬け（古漬） 40g
トッピング用
白髪ねぎ、ミニトマト、青ねぎ、ごま、ラー油、にんにくチップなど 適宜
鍋にごま油とスライスしたにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出す
ボウルに(1)のにんにく油としょうゆ、オイスターソース、酢、（あれば）七味を加える
しっかりとまぜてとろりとさせる（乳化させる）
さばの水煮はホイルに広げ、粗くほぐす
しょうゆをからめて魚焼きグリル（またはトースター）で香ばしい香りがするまで焼く
そうめんをゆでて冷水できりっとひやし、しっかりと水気をきる
(2)のボウルに(3)の焼いたさば、(4)のそうめんを入れる
さらに細切りのきゅうり、小口切りの青ねぎ、刻んだ高菜漬けを加え、よくまぜあわせる
お皿に盛り、お好みで白髪ねぎ、ミニトマト、青ネギ、ごま、ラー油、にんにくチップなどをトッピングし完成
【押さえドコ】缶詰のさば水煮をこんがりと焼く！
ほぐして焼くことで、魚臭さが消え、香ばしい香りが引き立つ！
