レシピ集

2009年05月13日 OA

冷やしあえ麺

2人分

ごま油　大1
にんにく　1片（大きいもの）
しょうゆ　大1
オイスターソース　大1
米酢　小1/2
七味（あれば）　少々

さば水煮缶　1切れ
しょうゆ　小1

そうめん　2わ（100g）
きゅうり　1本
青ねぎ　3本
高菜漬け（古漬）　40g

トッピング用
白髪ねぎ、ミニトマト、青ねぎ、ごま、ラー油、にんにくチップなど　適宜

鍋にごま油とスライスしたにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出す

ボウルに(1)のにんにく油としょうゆ、オイスターソース、酢、（あれば）七味を加えるしっかりとまぜてとろりとさせる（乳化させる）

さばの水煮はホイルに広げ、粗くほぐすしょうゆをからめて魚焼きグリル（またはトースター）で香ばしい香りがするまで焼く

そうめんをゆでて冷水できりっとひやし、しっかりと水気をきる

(2)のボウルに(3)の焼いたさば、(4)のそうめんを入れるさらに細切りのきゅうり、小口切りの青ねぎ、刻んだ高菜漬けを加え、よくまぜあわせる

お皿に盛り、お好みで白髪ねぎ、ミニトマト、青ネギ、ごま、ラー油、にんにくチップなどをトッピングし完成【押さえドコ】缶詰のさば水煮をこんがりと焼く！ほぐして焼くことで、魚臭さが消え、香ばしい香りが引き立つ！

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