レシピ集

2009年04月30日 OA

テンジャンチゲ（韓国味噌味の鍋もの）

4人分

お米のとぎ汁　4カップ
＊とぎ汁はお米を洗った1度目は捨て、2-3度目を取りおく

いりこ（内臓と頭を取ったもの）　10ｇ
テンジャン（韓国味噌）　大3
木綿豆腐　200g（1/2丁くらい）
ジャガイモ　100g（中1個）
エホバッ（韓国かぼちゃ）　120g（1/2本）
あさり　150g
コチュ（生の韓国唐辛子）　1本
にんにく（すりおろし）　小2

お米のとぎ汁は最初のものは捨て、2-3度目を用意しておく

鍋にお米のとぎ汁と分量のいりこを入れて15分ほど煮出す＊ふたをせず沸騰させ、その後弱火にする

(2)の鍋ににテンジャン（韓国味噌）と薄くいちょう切りにしたじゃがいもを入れて5分以上煮る

じゃがいもがやわらかくなったら、薄い半月切りにしたエホバッ（韓国かぼちゃ）を入れるさらに食べやすい大きさに切った豆腐、よく洗ったあさり、コチュ（韓国唐辛子）、おろしにんにくを入れる＊コチュは種を取って輪切りにしておく

エホバッにやわらかく火が通ったらできあがり【押さえドコ】テンジャン（韓国味噌味噌）を入れて5分以上煮る韓国の豆味噌は煮詰めれば煮詰めるほどおいしくなる

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