レシピ集
2009年04月30日 OA
テンジャンチゲ（韓国味噌味の鍋もの）
4人分
お米のとぎ汁 4カップ
＊とぎ汁はお米を洗った1度目は捨て、2-3度目を取りおく
いりこ（内臓と頭を取ったもの） 10ｇ
テンジャン（韓国味噌） 大3
木綿豆腐 200g（1/2丁くらい）
ジャガイモ 100g（中1個）
エホバッ（韓国かぼちゃ） 120g（1/2本）
あさり 150g
コチュ（生の韓国唐辛子） 1本
にんにく（すりおろし） 小2
お米のとぎ汁 4カップ
＊とぎ汁はお米を洗った1度目は捨て、2-3度目を取りおく
いりこ（内臓と頭を取ったもの） 10ｇ
テンジャン（韓国味噌） 大3
木綿豆腐 200g（1/2丁くらい）
ジャガイモ 100g（中1個）
エホバッ（韓国かぼちゃ） 120g（1/2本）
あさり 150g
コチュ（生の韓国唐辛子） 1本
にんにく（すりおろし） 小2
お米のとぎ汁は最初のものは捨て、2-3度目を用意しておく
鍋にお米のとぎ汁と分量のいりこを入れて15分ほど煮出す
＊ふたをせず沸騰させ、その後弱火にする
(2)の鍋ににテンジャン（韓国味噌）と薄くいちょう切りにしたじゃがいもを入れて5分以上煮る
じゃがいもがやわらかくなったら、薄い半月切りにしたエホバッ（韓国かぼちゃ）を入れる
さらに食べやすい大きさに切った豆腐、よく洗ったあさり、コチュ（韓国唐辛子）、おろしにんにくを入れる
＊コチュは種を取って輪切りにしておく
エホバッにやわらかく火が通ったらできあがり
【押さえドコ】
テンジャン（韓国味噌味噌）を入れて5分以上煮る
韓国の豆味噌は煮詰めれば煮詰めるほどおいしくなる
