鶏もも肉は皮目を下にしてまな板の上に置き、包丁の先で身を数ヶ所つついて筋を切る

鍋に調味料と(1)の肉を入れ、ふたをして火にかける

煮立ったら中火にし、途中で2-3回上下を返しながら20分煮る

食べやすい大きさに切り、粉山椒をふる

【押さえドコ】お弁当を上手に詰めよう (1)乾燥した清潔な器に盛り込む (2)余分な水気、油分はなるべく避けることが大切 (3)菜箸はおかずごとに新しいものにする ＊他のおかずの汁気や水分が付いていると腐敗の原因になるため (4)正面を決め、おかずが同じ方向を向くように盛り込む