レシピ集

2009年04月23日 OA

ゆで豚のキムチ添え

豚バラ肉（ブロック）　400g
＊ゆで豚を作りやすい分量
キムチ　適量

調味料A
ねぎ（長ねぎの青い部分）　1本分
しょうが　1片
インスタントコーヒー　小1
テンジャン味噌（または味噌）　大1

ゆで豚を作る鍋にたっぷりの水と豚肉、調味料Aを入れて強火にかけ沸騰したら弱火にするそのまま30分くらいことことと煮る

30分経ったら火を止め、豚肉は鍋の中でそのまま冷ます冷めたら、繊維に沿うように薄くスライスする

お皿に豚肉とキムチを並べ、豚とキムチを一緒にいただく【押さえドコ】豚肉は切り方で食感が変わるスライスするときに繊維に沿って切るとジューシーな食感に＊ゆで汁のインスタントコーヒーは臭み取りによい＊テンジャン味噌が手に入らない場合は、普段づかいの味噌でよい

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