レシピ集

2009年02月16日 OA

れんこんの肉詰めピカタ

れんこん　2節
合いびき肉　200g
しょうゆ　小2
カレー粉　小2
こしょう　少々
小麦粉　適量
たまご　2個
サラダ油　大1

つけだれ用
ナンプラー　大2
レモン汁　大3
砂糖　大1
豆板醤　少々

香菜　少々

れんこんは皮をむき、1センチ厚さの輪切りにする

ボウルに合いびき肉としょうゆ、カレー粉、こしょうを加え、よく練りまぜる

クッキングシートをまな板の上にしき、れんこんを並べるれんこんの穴に(2)のひき肉を詰め、全体に小麦粉をまぶしつける

たまごを割りほぐし、(3)のれんこんにからめ、サラダ油を熱したフライパンで弱火で焼く

両面に焼き色がついたら、ふたをして5分ほど蒸して火を通す

つけだれ用調味料をすべてまぜ、刻んだ香菜を加えてソースを作り、(5)に添えて完成＊つけだれは、市販のスイートチリソースでもおいしい