【材料/4人分】
鯛の切り身 4切れ
塩・こしょう 少々
アサリ 300g
たけのこ 50g
スナップエンドウ 12個
ミニトマト 8個
ケーパー 大さじ2
あれば黒オリーブ 12個
バター・白ワイン 各大さじ1×4
水 大さじ2×4

【作り方】
＜下準備＞
鯛に塩・こしょう少々で下味をつける。たけのこは食べやすい大きさに切る。
アサリは殻同士こすり合わせてきれいに洗う。ミニトマトは横半分に切る。

① 30㎝四方のアルミホイルの上に一回り小さいクッキングシートを敷き、鯛→周りにたけのこ・アサリ・ミニトマト・スナップエンドウ・ケーパー・黒オリーブをのせ、バターを全体の上にのせる。ホイルとクッキングシートを一緒に包み、閉じる前に白ワインを加える。
② 220℃のオーブンかオーブントースター・魚焼きグリルに入れ、12～15分焼く。