【材料/4人分】
あさり 300g
新玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
セロリ 1/2本
春キャベツ 2枚
にんじん 1/2本
ショートパスタ 80g
オリーブ油･塩･こしょう 少々
水5カップ

【作り方】
①アサリは殻同士をこすり合わせて洗い、 野菜類はすべて1cm角に切る。
② 鍋に水とアサリを入れて強火にかけ、アサリの口が開いたら取り出し、野菜とパスタを加えて煮る。
③ 野菜が柔らかくなったら、塩･こしょうで味を調え、アサリを戻し入れて温め、器に盛る。
④ 最後にオリーブ油少々を回しかける。

＜計量カップ要らず！砂抜き法＞
500mlのペットボトル容器を用意。
1本分の水とキャップ2杯分の塩を混ぜれば海水濃度の塩水に。
アサリを平らに広げ半身浴させ、新聞紙などで暗くし砂抜きさせる。