レシピ集

2009年01月22日 OA

タッカルビ

2-3人分

鶏胸肉　1枚（250gくらい）
キャベツ　3枚
たまねぎ　1/4個
白ねぎ　1/2本
にんじん　1/6本
じゃがいも　1/2個
ピーマン　1個
もやし　1/2パック
トック（韓国餅）　（お好みで）6個
白ごま　少々
ごま油　大1

タレ用A
あわせ味噌　大2
コチジャン　90g
しょうゆ　大2
酒　大1
みりん　大1
おろしにんにく　大2
すりりんご　大2
おろししょうが　小1
白ねぎ（みじん切り）　1/4本分
水　100cc

タレAをまぜあわせておく鶏肉は適当な大きさにそぎ切りし、タレAに30分くらい漬け込む

キャベツは大きめの乱切り、たまねぎはくし切り、白ねぎは1センチ幅のななめ切りにする

にんじんは平たく薄切りに、じゃがいもは5ミリ厚さの半月切りにし水にさらしておくピーマンは細切りに、もやしはさっと水洗いしておく

深みのある鍋に(1)の鶏肉をタレごと入れ、切った野菜を加え弱火で炒めるタレは焦げやすいので弱火で炒め、野菜からの水分で煮るように火を通すトック（韓国餅）を加える場合は、このときに入れておく

材料に火が通ったら、白ごまとごま油をふりかけて完成＊具材を食べ終わったら、お好みでごはんを入れ、ビビンバ風にしてもよい＊鶏肉の代わりにホルモンを使ってもおいしい

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