【材料】1人前

棒ラーメン　１束
キュウリ　１本
ミョウガ　１本
茄子　１本
豚しゃぶスライス　適量
きざみ葱　適量
塩・胡椒　少々
水　450ｃｃ
豆乳　400ｃｃ
濃口醤油　60ｃｃ

【作り方】

①キュウリをスライスし、塩もみしてしっかり絞る。
② 茄子は１口サイズにカットし、一度水につけふき取る。
③ 多めの油で茄子と豚しゃぶスライスを焼く。
④ ミョウガは丸くなるようにきざみ、お湯でさっと湯がく。
⑤ キュウリとミョウガに調味油を加え混ぜる。
⑥ 水に濃口醤油を加え、一度沸かす。
⑦ 粉スープ・豆乳を加えて沸騰したら冷ます。
⑧ 沸騰したお湯に麺を半分に折ってゆがき、氷水で冷ます。
⑨ スープに麺を入れ、具材を盛り付けたら完成。