レシピ集

2009年01月08日 OA

パジョン

2枚分
パジョン生地用
チヂミ粉　100ｇ
水　160ｃｃ
たまご　1/2個（残りのたまご1/2個分は、焼付け用に使います）
塩　小1くらい
（お好みで、牛ミンチや海老ミンチを適量加えてもおいしい）

カキ（冷凍でも良い）　8個
ねぎ　1わ
片栗粉、サラダ油　適量

つけだれ用
ごま油、しょうゆ、めんつゆ　各適量（1：2：2でまぜる）
＊お好みで、酢や唐辛子を加えてもよい

チヂミ粉をかきまぜて、よくほぐす

ほぐしたチヂミ粉に水とたまご、塩を入れてさらによくまぜ、生地を作る＊ミンチを加える場合は、ここでまぜておく

ねぎは根元を切り、15センチ長さに切りそろえるカキは水分を取るために片栗粉をふり、多めのサラダ油をひいたフライパンで焼き、取り出しておく

同じフライパンに、(2)の生地をくぐらせたねぎをのせる

ねぎの上に焼いたカキをのせ、カキの上にも(2)の生地を少しかける

両面をよく焼き、焼き色がついたらカキの表面に生地作りの残りのたまごを塗る

たまごを塗った面が色よく焼けたら完成ごま油、しょうゆ、めんつゆをあわせたたれでいただく

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