レシピ集

2009年01月07日 OA

渦巻き白菜のトマト鍋

白菜　1/2個
たまねぎ　小1個　＊縦半分に切り、それを1センチくらいの輪切りにする
豚バラスライス　400ｇ
あさり　20粒くらい
にんにく　3片
唐辛子　1本
トマトジュース　500ｃｃ
白ワイン　150ｃｃ
塩　小2
オリーブオイル　大2くらい

白菜は下の芯をつけたままよく洗う

葉の間に一枚ずつ豚肉をはさみこみ、ミルフィーユ状にしていく

(2)を5センチ幅に切り、切り口を上にして立てながら、鍋に丸く、渦巻き状に並べる

鍋のふちに縦半分に切り、さらに1センチくらいの輪切りにしたたまねぎとあさりを埋め込む鍋のなかをギュウギュウに詰め込み、白菜の上にトマトジュース、あさりの上にワインと塩をまぜたものを注ぐ

叩いたにんにくと唐辛子を散らし、オリーブオイルを回しかけてふたをして加熱し、ぐつぐつと煮えたら完成

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