レシピ集

2008年11月13日 OA

鶏とおいもの豆乳ポトフ

4人分

鶏肉（水炊き用）　400g
さつまいも　中2個
たまねぎ　1個
にんにく（たたいておく）　1片
ブロッコリー（別にゆでておく）　適量
水　400cc
豆乳　600cc
味噌　大4弱
しょうゆ　少々
ブラックペッパー　適宜

鶏肉は食べやすい大きさに切り、さつまいもは皮付きのまま大きめに切るたまねぎは横に切り分け（繊維を切る方向）、さらに縦に食べやすい大きさに切る

鍋に分量の水と鶏肉、さつまいも、たまねぎ、たたいたにんにくを入れて火にかける沸騰したらフタをして、ふきこぼれないくらいの中火で20分くらい煮る

火を止めてから豆乳と味噌を溶き入れ、再び火にかけて沸騰直前で火を止める

しょうゆを加え、彩りにゆでたブロッコリーを入れる