レシピ集

2007年05月14日 OA

ほうれん草の白和え

木綿豆腐　1/2丁
えのきだけ　1袋
ほうれん草　1わ
酒　少々
薄口しょうゆ　少々
すりごま　大2
練りごま　大1
A----味噌・砂糖　各大1　　塩　少々

耐熱皿にペーパータオルを二重に敷き、その上に豆腐をのせ、軽く手でほぐし、ラップなしで2分加熱する加熱後は、ざるにあげておく

えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐし、耐熱皿に入れ、酒をふり、ラップなしで1分加熱する

ほうれん草はさっと茹でて水に取り、水気を絞って3センチの長さに切る

えのきだけとほうれん草をボウルに入れ、薄口しょうゆをからめておく

水切りした豆腐とごま2種類、調味料A（味噌・砂糖・塩）をフードプロセッサーにかけなめらかな和えごろもを作る

(2)と(3)の汁気を軽く切って、(5)の和えごろもと混ぜ合わせて完成！ ☆ポイント☆ 豆腐の水切りは電子レンジで簡単に！和えごろも冷凍保存もできます