(1)鮭の皮を取り、ぶつ切りにする

(2)はんぺんを適当な大きさにちぎる

(3)鮭・はんぺん・卵・豆乳・出汁・しょうゆをフードプロセッサーにかける
＊最初はゆっくり身を砕き、その後細かくする

(4)(3)を型に入れ、15分蒸す
＊蒸し器がない場合は、フライパンに水を張ってお箸を2本並べる
その上にお皿を置き、型を置いてふたをすればOK

(5)ソースを作る
みじん切りの玉ねぎ・豆乳・マヨネーズ・酢を混ぜ合わせる

(6)テリーヌを型から出して2～3cm幅に切り、ソースをかけたらできあがり