レシピ集

2008年10月09日 OA

イカと葱の塩焼ちゃんぽん

2人分

スルメイカ　1パイ
長葱　1本
しょうが　20gくらい
ちゃんぽん麺　2玉
サラダ油　大1.5
ごま油　大1
酒　25cc
水　50cc
塩　小1弱

イカはワタを取り出し、目とくちばしを除き、胴と足を食べやすく切る葱は1センチ幅のななめ切り、緑の部分は小口切りにするしょうがは皮ごと細切りにしておく

フライパンにサラダ油を熱し、ちゃんぽん麺を入れ両面を焼きつけ取り出しておく

同じフライパンにイカを入れて炒め、取り出しておく

同じフライパンにごま油、ななめ切りの葱、しょうがを入れて炒めるしんなりとしてきたら、イカのワタと酒を入れてときほぐし、塩を加え、全体をあえる

(2)のちゃんぽん麺を戻し入れ、水をまわしいれてほぐしながら煮詰める水分がなくなりだしたら、(3)のイカと小口に切った葱の青い部分を加え、ひとまぜしたら完成

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