(1)ナスを乱切りにする

(2)フライパンに調味料（サラダ油 大1・ゴマ油 大1/2・砂糖 小1・ポン酢 大1・酒 大1）を入れる

(3)シラスを入れる

(4)ナスを入れ、フタをし、中火で5分煮る

(5)混ぜてフタをして、さらに弱火で3分煮る

(6)最後に大葉またはネギを適量かける