【材料】　4人分
パプリカ
小松菜
トマト
なす
玉ねぎ
ピーマン
しめじ
にんにく
しょうが

ターメリック、コリアンダー、クミン、クミンシード　各小1
塩　適量(小1程度)

(1)多めの油を熱したフライパンにクミンシードを入れ、油に香りをつける
野菜は食べやすい大きさ、しょうが・にんにくは細かく切る

(2)玉ねぎ・しょうが・にんにくを加え、炒める

(3)ターメリックを入れて炒める

(4)野菜を全て加え、スパイスが絡むようにしっかり炒める
＊香辛料で野菜を炒めると香り豊かな仕上がりに！

(5)コリアンダー・クミン・塩を加え、スパイスが行き渡るように炒める
＊ドライカレーにしたい場合は、ここまでで完成

(6)水を加えて野菜が柔らかくなるまで、10分ほど煮込めばできあがり