(1)鶏肉に砂糖・塩・酒で下味をつけ、食べやすい大きさに切る

(2)鶏肉を卵（全卵の4分の1を使用）→水溶き片栗粉→油の順にくぐらせ、衣をつける

(3)(2)の鶏肉を油で揚げる

(4)油を熱したフライパンに鶏肉・野菜を入れ、強火で炒める
＊唐辛子はお好みで

(5)しょうゆ・黒酢・砂糖・酒を加え、炒め合わせればできあがり