レシピ集
2008年09月16日 OA
チンジャオロース ソースあん
4人分
ピーマン 4個
牛肉（焼肉用） 280g
たけのこ 100g
しょうが ひとかけ（千切り ）
塩こしょう 少々
ソースあん用
西川家のだし（和だし） 120cc
酒 40cc
みりん 40cc
しょうゆ 20cc
ウスターソース 20cc
はちみつ 大1/2
酢 小1
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 適量
春雨 10ｇ
ピーマン 4個
牛肉（焼肉用） 280g
たけのこ 100g
しょうが ひとかけ（千切り ）
塩こしょう 少々
ソースあん用
西川家のだし（和だし） 120cc
酒 40cc
みりん 40cc
しょうゆ 20cc
ウスターソース 20cc
はちみつ 大1/2
酢 小1
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 適量
春雨 10ｇ
ピーマン、牛肉、たけのこを細切りにする
ソースあん用の調味料を合わせておく
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れ色が変わるまで炒める
たけのこ、ピーマン、しょうがの順に加えて炒める
塩こしょうで下味をつけ、合わせておいたソースあん用の調味料を加えてよくからめる
水溶き片栗粉でほどよくとろみをつけ、最後に酢を加えてチンジャオロース完成
春雨をほぐして180度の油でさっと揚げ、皿にしき、⑥のチンジャオロースを盛る
