(1)玉ねぎをフードプロセッサーで粗みじんにする
レンコンはすりおろし、ごぼうはみじん切りにする

(2)牛肉・豚肉もフードプロセッサーでミンチにする

(3)ボウルに(1)・(2)・卵・パン粉・ごぼう・豆腐・レンコンを加える

(4)塩・こしょう・ナツメグを加えて、よく捏ねる

(5)成形し、油を熱したフライパンで焼く
仕上げにキャロットソースをかければできあがり