(1)ボウルに卵を割り入れ、にんじんの葉・しょうゆ・こしょう・油を加えて混ぜる

(2)油を熱した中華鍋に(1)を入れ、サッと火を通したら皿に移しておく

(3)にんじん・にんにくの葉・玄米を中華鍋で炒め、チャーハンを作る

(4)(2)の卵を戻し入れて炒め、火をとめたら香り付けにごま油を加える

（5）あんを作る
沸騰したお湯に、酢・しょうゆ・水溶き片栗粉を入れて煮詰める

(6)フライパンに溶いた卵を入れ、ふんわりと焼く

(7)チャーハンに卵を乗せ、あんをかける
仕上げににんじんの葉を散らせばできあがり