レシピ集

2016年01月29日 OA うまいもんハンター

～大分県佐伯市 ひおうぎ貝～　ひおうぎ貝とウニの雑炊

【材料】
ひおうぎ貝
練りウニ
出汁
ご飯
酒
溶き卵
あおさ

(1)鍋に出汁を入れて温め、剥き身のひおうぎ貝を入れる

(2)酒を加えてふたをし、沸騰したら貝を取り出す

(3)ご飯・練りウニを加えて出汁と合わせたら、貝を入れ戻す
＊練りウニはあらかじめ出汁で溶いておく

(4)溶き卵をまわし入れ、トッピングにあおさをふりかければできあがり

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