レシピ集
2008年08月26日 OA
牛肉のシャリアピン風ライス
4人分
牛肉（焼肉用） 280g
たまねぎ 中1個
にんにく 1片（みじん切り）
ししとう 8本
プチトマト 4個（半分に切る）
クレソン 4本（クレソンやパセリなどあれば盛り付け用）
塩、こしょう 適量
ごはん プリンカップ4個分
オリーブオイル 適量（たまねぎ炒め用）
サラダ油 適量（にんにく、トマト、ししとう、牛肉ソテー用）
ソース用
市販のビーフシチュールー 20g
水 150cc
しょうゆ 小2
バター（またはマーガリン） 小1
牛肉（焼肉用） 280g
たまねぎ 中1個
にんにく 1片（みじん切り）
ししとう 8本
プチトマト 4個（半分に切る）
クレソン 4本（クレソンやパセリなどあれば盛り付け用）
塩、こしょう 適量
ごはん プリンカップ4個分
オリーブオイル 適量（たまねぎ炒め用）
サラダ油 適量（にんにく、トマト、ししとう、牛肉ソテー用）
ソース用
市販のビーフシチュールー 20g
水 150cc
しょうゆ 小2
バター（またはマーガリン） 小1
たまねぎは5ミリ厚さにスライスし、オリーブオイルと塩少々をまぜて電子レンジで2分ほど加熱する
鍋に市販のビーフシチューのルーと水、しょうゆをあわせて火にかける
完全にルーを溶かし、さらに弱火で煮る
濃度と味をみて、最後にバター（またはマーガリン）を溶かしこみ、風味をつける
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、にんにくをソテーする
(1)のたまねぎを加えてあたため、塩こしょうで味をととのえ、取り分けておく
(4)のフライパンの汚れを拭き、サラダ油を熱し、プチトマトとししとうをソテーする
塩こしょうで味をととのえ、取り分けておく
(5)のフライパンの汚れを拭き、サラダ油を熱し、塩こしょうで下味をつけた牛肉をソテーする
炊きたてのごはんをプリン型に抜いて器に盛り、ソテーした牛肉を盛り付ける
牛肉の上にたまねぎを盛り、つけ合わせのプチトマト、ししとうを添え、(3)のソースをかけて完成
