レシピ集
2008年08月25日 OA
たちうおのレンジ蒸し 香味だれ
4人分
たちうお 4切れ
塩蔵わかめ 80g
下味用
酒 大1
塩 小1/2
こしょう 少々
香味だれ用
酒、しょうゆ、ごま油 各大1
豆板醤 小1/2～1
しょうが（みじん切り） 1/2かけ
ねぎ（みじん切り） 1/3本
青じそ 5枚
たちうお 4切れ
塩蔵わかめ 80g
下味用
酒 大1
塩 小1/2
こしょう 少々
香味だれ用
酒、しょうゆ、ごま油 各大1
豆板醤 小1/2～1
しょうが（みじん切り） 1/2かけ
ねぎ（みじん切り） 1/3本
青じそ 5枚
塩蔵のわかめはざく切りにしてボウルに入れ、熱湯を注ぐ
ひとまぜして湯を切り、水で洗って水気をしっかりと切る
たちうおは皮目に斜めの切り目を入れる
耐熱皿にわかめをしき、その上にたちうおを並べ、下味の調味料をふる
ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱する（100gにつき2分30秒くらいが目安）
2切れ以上を一緒にレンジにかけるとムラが出るので、1-2人前ずつ分けて加熱するとよい
あわせておいた香味だれを蒸しあがったたちおうにかけ、刻んだ青じそを散らして完成
