レシピ集
2008年08月28日 OA
高菜と豚の肉豆腐
4人分
豚バラ薄切り 200g
高菜漬け 100g
もめん豆腐 1丁
ごま油 適量
しょうゆ 大1
酒、みりん 各大2
水 50cc
豚バラ薄切り 200g
高菜漬け 100g
もめん豆腐 1丁
ごま油 適量
しょうゆ 大1
酒、みりん 各大2
水 50cc
フライパンにごま油を熱して豚肉を色が変わるまでよく炒める
一度水洗いをして1センチ幅に切った高菜を加え、炒め合わせる
(1)をフライパンのすみに寄せ、8等分に切った豆腐を並べる
強火で1分くらい触らずにそのまま焼き色をつける（油が少ないようなら少し足す）
フライパンを少しかたむけて、しょうゆ、みりん、酒、水の順に加え、均一にまぜる
豆腐の上に高菜と豚肉をのせ、スプーンで(3)の煮汁をかける
強めの中火で3分くらい、照りが出るまで煮詰めて完成
