◆こどもピーマンのサラダ

(1)ヘタを取ったこどもピーマンをスラーサーなどで種ごと輪切りにする きゅうりもスライサーなどで斜め切りにする
(2)ボウルに(1)の野菜、ツナを入れて混ぜ合わせる
(3)ポン酢、おろしにんにくを合わせドレッシングを作り、(2)によく和えればできあがり

◆こどもピーマンの素揚げ

(1)フライパンに1センチほど油を入れて熱し、こどもピーマンを丸ごと揚げる
(2)ドレッシングを作る ボウルにみじん切りの玉ねぎ、トマト、オリーブ油、酢(少し多め)、酒、塩を入れてよく混ぜる
(3)こどもピーマンを器に盛り付け、ドレッシングをかけたらできあがり

◆こどもピーマン丼

(1)こどもピーマンは縦半分に切り、斜め切りにする たまねぎは食べやすい大きさの薄切りにする
(2)熱したフライパンで豚バラ肉を炒め、さらに玉ねぎを加えて炒める
(3)しょうゆを加え、こどもピーマンを入れて炒める
(4)焼肉のタレを加えてよく絡め、ごはんにのせてできあがり ＊焼肉のタレで甘み・まろやかさをプラス

【こどもピーマンの豆知識アレコレ】
旬は10月頃まで ピーマンが苦手な子どものために開発された小さめの使い切りタイプ 普通のピーマンに比べ、ビタミンC、カロテンが多く含まれる 肉厚でジューシー、苦み・ピーマン臭が少ないのが特徴