◆白い麻婆豆腐

(1)長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする 豆腐は水を切り、食べやすいおおきさに切る
(2)油を熱したフライパンで長ネギ、にんにく、しょうが、豚ひき肉を炒める
(3)酒、中華スープの素を入れてさらに炒め、豆腐を加える
(4)牛乳を入れてひと煮立ちさせたら塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける ＊お好みでラー油を加えてもOK

◆蓮根とゴボウのミルクきんぴら

(1)れんこんは薄切りにして水にさらす ごぼうはささがき、にんじんは細切りにする
(2)鍋で豚肉を炒め、れんこん、ごぼう、にんじんを入れてさらに炒める
(3)牛乳、麺つゆを入れ、水分がなくなるまで煮詰めたら七味唐辛子をふってできあがり

◆味噌ミルクチャウダー

【材料】
牛乳、味噌、アサリ、生しいたけ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、 キャベツ、オクラ、水、小麦粉、油

(1)野菜を食べやすい大きさに切る アサリは塩抜きをしてキレイに洗っておく
(2)鍋に水、アサリを入れて火にかけ、口が開いたら取り出しアサリと茹で汁に分ける ＊スープを食べたい場合は水から、実を食べたい場合はお湯から入れる
(3)同じ鍋で野菜（オクラを除く）を炒め、とろみづけの小麦粉を入れてさらに炒める
(4)茹で汁を加え、野菜をやわらかくなるまで煮込む
(5)牛乳を入れて味噌を溶き、アサリの実、オクラを加えひと煮立ちすればできあがり