鍋にお湯を（分量外）沸かし、表面に少し切り込みを入れたトマトと桃をくぐらせる すぐに氷水に取り、皮をむく

(1)の桃とトマトを乱切りにし、大きめの容器に並べる

砂糖、水、レモン汁を火にかけ、沸いたら(2)にそそぐ ラップをおとしぶたのように密着させてふたをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成 （冷蔵庫で一晩おいたほうがしっかりと味がなじみ、さらにおいしくいただける） ＊残ったシロップに、レモン汁、塩、こしょう、サラダ油を適量加えるとドレッシングとして最適