◆手作り梅肉ソースがけスライス

(1)新玉ねぎを薄切りにして水にさらす
(2)ボウルに種を取ってたたいた梅干し、オリーブ油、酢、薄口しょうゆ、 砂糖、塩を混ぜ合わせる
(3)器に玉ねぎを盛りつけ、ソースをかければできあがり

◆新玉ねぎと鶏ミンチのおやき

(1)ボウルに鶏ミンチ、ツナ缶、卵、小麦粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜる
(2)薄切りにした新玉ねぎを加え、さらに混ぜ合わせる
(3)(2)を手のひらほどの大きさに分け、パン粉の上にのせてまぶしながら成形する
(4)フライパンに多めの油を入れ、両面を焼きあげればできあがり

【新玉ねぎの豆知識アレコレ】
旬は5月頃まで 根から吸収した栄養が葉に行かず、茎で止まるので玉ねぎが締まって旨味が凝縮する 表面の皮が薄く肉厚、水分が多いのでみずみずしく辛みが少ないのが特徴