(1)かつお菜は根元と葉の部分に分け、根元は2～3分、葉はあとから加えてさっとゆでる

(2)水気をしぼり、根元は縦に細切り、葉は小さく刻む

(3)にんじん、ねぎは細切りし、水にさらす

(4)かつお菜、にんじんをドレッシングで和え、ねぎを飾ればできあがり