レシピ集

2010年08月09日 OA その他

【ゴーヤの佃煮】

ピカイチCooking～体においしい！福津のゴーヤ～

今回のピカイチ食材は「ゴーヤ」

栄養たっぷり夏野菜のゴーヤ
苦みを除き、ごはんにぴったりの一品をご紹介

材料

8～10人分
ゴーヤ　5本程度（1kg）
しょうゆ、酢、みりん　各100cc
砂糖　200g
じゃこ　20g
削り節　10g

(1)ゴーヤは半分に切って種とわたを除き、5ミリ程に薄切りするたっぷりの熱湯でさっとゆでこぼし、苦みをとる

(2)鍋にしょうゆ、酢、みりん、砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたらゴーヤを加えるふたをして中火で1時間ほど煮たらできあがりじゃこ、削り節をまぶしていただきます

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