だしをとる 分量の水に昆布、いりこを入れ5分おいた後、ふたをせずに火にかける 煮立ったら昆布、いりこをひき上げる ＊だしは多めに作り、ペットボトルなどで保存しておくと便利！

牛肉は食べやすい大きさにちぎり、しょうゆとごま油をもみ込む

鍋で(2)の牛肉を焼く 牛肉の色が変わったら(1)のだしを加え、煮立ったらアクを除く

(3)にキムチを加え、塩、しょうゆで味をととのえる 粗熱をとり、冷蔵庫でしっかりと冷やす

そうめんをゆでる たっぷりの熱湯にそうめんをさばき入れ、再沸騰したら火を止めふたをして2分おく ゆで上がったら冷水で洗ってしめ、水気をきる

器にそうめんを入れ、冷やしただしを注ぎ入れる 牛肉、キムチ、薄切りしたゆでたまご、きゅうり、梨、ミニトマトを盛りつける いりごまをひねりながら加え、糸唐辛子をトッピングすればできあがり ＊麺は韓国冷麺やうどんを使ってもOK ＊お好みで酢を少々加えてもおいしい 【押さえドコ】キムチも調味料！ キムチをだしに入れ、旨みを調味料として活かしましょう