(1)鍋にサラダ油、ごま油、唐辛子を入れ、油になじませるようにまぜあわせる
＊辛味を出したい場合は、しばらくおいておくとよい 細かく刻んだフライドオニオン、フライドガーリック、さきいかも加え、具材をまぜあわせる

(2)(1)を弱火にかける こげないよう絶えずまぜ続けながら10分ほど加熱する ふつふつとした状態になり具材が持ち上がるようになるまで煮つめればOK

(3)鍋を火からおろし、余熱でこげないようまぜながら冷ます

(4)鍋肌が手でさわれるくらいに冷めたら、しょうゆ、塩、こんぶだしを加えまぜる 一晩ねかせると味がなじみ食べごろです

(5)＊密閉容器に入れて冷蔵保存、2週間以内には食べきること
＊応用レシピ【春キャベツの「食べられるラー油」サラダ】 刻んだ春キャベツ、塩こんぶ、ラー油をあわせるだけで、 簡単サラダができあがり