レシピ集

2007年04月16日 OA

桜鯛のソテー　バルサミコソース

4人分

鯛の切り身　4枚
にんにく　1かけ
トマト　1個
オリーブオイル　大2
バルサミコ酢　大4
塩・こしょう　少々
ローズマリー、タイム　適量

鯛は塩・こしょうをふる

トマトは1センチ角に切り、にんにくは芯を除いて薄切りにする

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから中火で熱する

にんにくの香りが立ったら、鯛の皮の部分を下にして焼く

ローズマリー、タイムをはさみで切りながら入れる

じっくりと焼いて両面に焼き色がついたら皿に盛る

鯛をソテーしたフライパンにトマトとバルサミコ酢を加えてひと煮立ちしたら鯛にかけて完成！ ☆ポイント　にんにくは芯を取るオリーブオイルとにんにくは弱火で皮の部分を先に焼く何度も身を返さない