レシピ集
2008年04月03日 OA
チーズクリームのクレープ
クレープ生地 およそ15枚分（直径24センチ）
全卵 4個
グラニュー糖 64g
牛乳 452cc
はちみつ 92g
薄力粉 132g
無塩バター 48g
オレンジの皮（すりおろし） 1/2個分
チーズのクリーム およそ15枚分
クリームチーズ 280g
カマンベールチーズ 70g ←カット
生クリーム 350g
コンデンスミルク（練乳） 70g
好みの果物（今回はいちご） 適量
全卵 4個
グラニュー糖 64g
牛乳 452cc
はちみつ 92g
薄力粉 132g
無塩バター 48g
オレンジの皮（すりおろし） 1/2個分
チーズのクリーム およそ15枚分
クリームチーズ 280g
カマンベールチーズ 70g ←カット
生クリーム 350g
コンデンスミルク（練乳） 70g
好みの果物（今回はいちご） 適量
■クレープ生地をつくる
卵にグラニュー糖を加え、よく混ぜる
牛乳とはちみつを沸かし、(1)に合わせる
薄力粉をふるい、(2)に加え裏ごしする
沸騰させたバターとすりおろしたオレンジの皮を加え、冷蔵庫で一晩休ませる
■チーズのクリームをつくる
クリームチーズに生クリームを少しずつ合わせ、ホイップする
(5)にコンデンスミルクを加える
■クレープを焼く
熱したフライパンに薄く油をしき、クレープ生地を流す
軽く焼き色がついたら、裏返して同様に焼き、焼きあがったらよく冷ます
冷ましたクレープ生地にチーズクリームを絞り、
食べやすい大きさ（いちごは1/4にカット）に切った果物を並べて包む
