レシピ集

2013年05月16日 OA 中橋義幸

ベトナム風チキン

2人分

鶏もも肉　200g
塩、こしょう　各適量

マリネ用
たまねぎみじん切り　大2
にんにくみじん切り　大1
ホットチリソース　大1と1/2
＊なければ、ケチャップ大1、タバスコ4～5振り、ウスターソース小1/2弱
一味唐辛子　2つまみ
砂糖　小1/2
しょうゆ　小1
サラダ油　大1
五香粉（なければガラムマサラ）　小1/2
＊五香粉（ごこうふん）…シナモンやクローブなど数種類のスパイスをまぜた中国の複合香辛料

付けあわせ用（ありもの野菜でOK、彩りよく揃える）
赤、黄パプリカ　各1/4個
たまねぎ　1/4個
にら　2本
ゴーヤ　1/4本
サラダ油、塩、こしょう　各適量
お好みでレタス、ミント、香菜など　適量

鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける

ボウルにビニール袋を広げ、マリネ用の材料を全て合わせるさらに鶏肉を加えてよく混ぜ合わせ、半日程度なじませる＊しっかり風味がつき、鶏肉もやわらかくなる

用意した野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブ油、塩、こしょうで下味をつける

サラダ油を塗った耐熱容器に、(1)の鶏肉、野菜を入れてオーブントースターで15～20分ほど焼く

焼けたら大皿に盛り付け、レタス、ハーブを添えてできあがり ☆ホットチリソースの使い方バケットに肉、魚介、野菜などお好みの具材を挟んでソースをかけるだけ！サンドイッチのマヨネーズやケチャップの代わりにも◎ 【押さえドコ】いつものチキンを辛みと香りで一気にベトナム風「ホットチリソース」「五香粉」などのスパイスを使うだけで、エスニックに早変わりいつもの味付けに変化を加えたいときにオススメ！