レシピ集
2008年03月03日 OA
いちごのムース
いちご １パック
粉ゼラチン 5g（水 大2）
砂糖 100g
レモン汁 1/2個分
生クリーム 1カップ
粉ゼラチン 5g（水 大2）
砂糖 100g
レモン汁 1/2個分
生クリーム 1カップ
水に粉ゼラチンをふり入れてふやかし、電子レンジで30秒加熱して溶かす
フードプロセッサにいちごと砂糖、レモン汁を加えてかくはんする（飾り用にいちごを4個とっておく）
ゴムべらを使って、温めたゼラチン液を加えて混ぜ、ボウルに移し底を氷水で冷やしながらとろみをつける
別のボウルで生クリームを泡立て、すくうとトロッとなるくらいの6分立てにし、いちご液に加えて混ぜる
容器に入れて冷蔵庫で1時間冷やし固める
☆ポイント☆
ゴムべらを使う→材料をきっちり使い、混ぜ合わせるため
